Wetland Ecobiology

fa بررسی پروفایل فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های آبی، متانولی و اتانولی ماکروجلبک های منتخب خلیج فارس Phytochemical profiling and antioxidant activity of aqueous, methanolic and ethanolic extracts of selected macroalgae from the Persian Gulf تخصصي Special پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">در آب های خلیج فارس ماکروجلبک های متعددی شناسایی شدهاند که تعدادی از آنها هم دارای ارزش غذایی بالا بوده و هم در صنایع دارویی و بهداشتی و موارد دیگر کاربرد دارند. در این مطالعه 5 گونه جلبکی شامل 2 جلبک قهوه ای، 2 جلبک سبز و یک جلبک قرمز از سواحل شمالی خلیج فارس در استان بوشهر جمع آوری و سه نوع عصاره آبی، اتانولی و متانولی آن ها مورد ارزیابی آنتیاکسیدانی قرار گرفت. سنجش فعالیت آنتیاکسیدانی با روش مهار رادیکال ِDPPH، و با تعیین IC50 صورت گرفت. سنجش فنل تام با استفاده از معرف فولین سیوکالتوو با منحنی استاندارد اسید تانیک و فلاونوئید تام با روش کلریمتری و با منحنی استاندارد کوئرستین انجام گرفت. نتایج حاصل از مطالعه نشان داد که گونه های مختلف از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی، مقدار ترکیبات فنلی، فلاونوئید  و نیز آنتوسیانین با هم تفاوت معنی دار دارند. بیشترین ظرفیت آنتیاکسیدانی با کمترین مقدارIC50  به میزان  0/040 ± 0/350 میلی گرم در میلی لیتر و نیز بیشترین  مقدار فنل و فلاونوئید نیز در عصاره متانولی جلبک سبز Ulva flexuosa مشاهده شد. در میان گونه های مورد بررسی بیشترین مقدار آنتوسیانین را جلبک قهوه ای Padina tetrastromatica نشان داد. بین IC50 و فنل تام و نیز بین IC50 و فلاونوئید تام همبستگی منفی معنی دار و بین میزان فنل و فلاونوئید همبستگی مثبت معنی دار در سطح 0/01 مشاهده شد. همچنین بین IC50 و آنتوسیانین همبستگی منفی معنی دار و بین فلاونوئید و آنتوسیانین همبستگی مثبت معنی دار وجود داشت.</div> <div style="text-align: justify;">Numerous macroalgae have been identified in the waters of the Persian Gulf, some of which have high nutritional value and are used in the pharmaceutical and health industries and other applications. In this study, 5 species of macroalgae, including 2 brown, 2 green and 1 red species, were collected from the northern coasts of the Persian Gulf in Bushehr province and their aqueous, ethanolic and methanolic extracts were evaluated for antioxidant activity. Antioxidant activity was measured by DPPH radical scavenging method and IC50 determination. Total phenol was measured using Folin-Ciocalteau reagent with a tannic acid standard curve and total flavonoids were measured by colorimetric method and with a quercetin standard curve. The results showed that different species differ significantly in terms of antioxidant activity, contents of total phenolics, flavonoids and anthocyanins. The highest antioxidant capacity with the lowest IC50 value of 0.350±0.040 mg/ml and, the highest amount of phenols and flavonoids were observed in the methanolic extract of green alga Ulva flexuosa. Among the studied species, the brown alga Padina tetrastromatica showed the highest amount of anthocyanin. There was a significant negative correlation between IC50 and total phenolics and between IC50 and total flavonoids, and a significant positive correlation was observed between the amount of phenolics and flavonoids at the 0.01 level. There was also a significant negative correlation between IC50 and anthocyanin, and a significant positive correlation between flavonoids and anthocyanin.</div> ماکروجلبک ها, اتانول, متانول ,آنتی اکسیدان, آنتوسیانین Macroalgae, Ethanol, Methanol, Antioxidant, Anthocyanin 15 27 http://jweb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-805-1&slc_lang=fa&sid=1 Nasrin Jelodar Nasseri نسرین جلودار ناصری narsis.j.n@gmail.com 10031947532846007344 10031947532846007344 No Graduated Master's student ,Department of Food Science and Technology, Ahvaz Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran فارغ التحصیل گروه علوم و صنایع غذایی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران Massoumeh Farasat معصومه فراست farasat-m@ajums.ac.ir 10031947532846007345 10031947532846007345 No Marine Pharmaceutical Science Research Center, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences مرکز تحقیقات علوم دارویی دریایی، دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز، اهواز، ایران Mehrnoosh Tadayoni مهرنوش تدینی me.tadayoni@iau.ac.ir 10031947532846007346 10031947532846007346 Yes Department of Food Science and Technology, Ahvaz Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران