fa اثر فصول بر ترکیب و نسبت اسیدهای چرب امگا 3 به امگا6 بافت عضله ماهی گطان Barbus xantopterus تخصصي Special پژوهشي Research <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">هدف از این مطالعه بررسی تغییرات فصلی ترکیب اسیدهای چرب بافت عضله ماهی گطان (</span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Barbus</span></span></em><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"> <em>xantopterus</em></span></span><span style="font-family:b mitra;">)</span> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">در تالاب شادگان بود. بدین منظور 21 نمونه ماهی گطان وحشی در طول ماه‌های میانی هر فصل سال 1393 صید شدند و ترکیب اسید چرب بافت عضله در 7 تکرار به‌وسیله روش کروماتوگرافی گازی مورد ارزیابی قرار گرفت. بیشترین میزان مجموع اسید&shy;های چرب اشباع عضله به ترتیب در فصل بهار به دست آمد و با دیگر ماه‌ها دارای اختلاف معنی‌داری بود (05/0></span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">). بیشترین میزان مجموع اسید&shy;های چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه عضله در فصل زمستان به دست آمد و در فصل بهار کاهش معنی‌داری یافت (05/0></span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">). در میان اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه، اسیدهای چرب دوکوزاهگزانوئیک (</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">3- </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">n</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> 6: 22)، ایکوزاپنتانوئیک (3- </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">n</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> 5: 20)، لینو</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">ل</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">ئیک (6- </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">n</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> 2: 18)</span></span> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">و گاما لینولنیک (6- </span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">n</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> 3: 18</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">) غالب</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> بودند.</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> اسیدهای چرب امگا 3 و اسید دوکوزاهگزانوئیک بافت عضله در فصول مختلف دارای اختلاف معنی‌داری نبودند (05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">˃</span></span><span dir="LTR"><span style="font-size:12.0pt;">p</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">). دامنه تغییرات نسبت اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه به اسیدهای چرب اشباع در فصول مختلف از 52/0 تا 36/1 بود. دامنه تغییرات شاخص‌های </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">IA</span></span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">IT</span></span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> به ترتیب 96/0 -22/0 و 66/0 -25/0 بود. به‌طورکلی نشان داده شد میزان اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع با یک پیوند دوگانه بافت عضله ماهی گطان به‌وسیله فصل تأثیر پذیرفت و میزان اسیدهای چرب اشباع با چند پیوند دوگانه و امگا 3 بافت ماهیچه تأثیر نپذیرفت.</span></span><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></span></strong> The aim of this study was to determine the Seasonal variations in the muscle fatty acid composition of <em>Barbus xantopterus</em>. For this purpose, 21 samples of fish were caught in the middle month of each season during 2014-2015and Total fatty acid compositions in 7 sample were investigated by a gas chromatographic method. The SFA content of the muscle were at the highest in the spring and significant difference with other season (P<0.05). The SFA content of the muscle were at the highest in the winter and were significantly reduced in the spring. Docosahexaenoic acid (22:6n-3), Eicosapentaenoic acid (20:5n-3), Linoleic acid (18:2n-6)&nbsp;and &gamma;-linolenic (18:3n-6) were the most abundant PUFA<span dir="RTL">.</span>Omega-3 and docosahexaenoic fatty acids of the muscle tissue were not significantly different in different seasons. were dominant. Range of P/S ratio was from 0.52 to 1.36 in the different seasons. The changes range of IA and IT indices were 0.22 -0.96 and 0.25-0.66, respectively. In conclusion, it was shown that the saturated and mono unsaturated fatty acid compositions in the muscle of <em>B</em><em><span dir="RTL">.</span> Xantopterus </em>was significantly influenced by the seasons and poly unsaturated and mega3 fatty acids was not significantly influenced by the seasons. ماهی گطان (Barbus xantopterus), عضله, ترکیب اسید چرب, فصل, تالاب شادگان. Barbus xantopterus, Muscle, Fatty acid Composition, Season, Shadegan Wetland. 31 40 http://jweb.ahvaz.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-165-5&slc_lang=fa&sid=1 Mehran Javaheri Baboli مهران جواهری بابلی 10031947532846006161 10031947532846006161 Yes Associated Professor, Department of Fisheries, Ahvaz Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran گروه شیلات ،واحد اهواز ، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز ، ایران Mojhgan Khodadadi مژگان خدادادی 10031947532846006162 10031947532846006162 No Associated Professor, Department of Fisheries, Ahvaz Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran گروه شیلات ،واحد اهواز ، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز ، ایران Mohsen Taghani niya محسن تقوی نیا 10031947532846006163 10031947532846006163 No Graduated of Fisheries, Ahvaz Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran گروه شیلات ،واحد اهواز ، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز ، ایران