مجله علمی اکوبیولوژی تالاب
دوره 12، شماره 2 - ( تابستان 1399 )
جلد 12 شماره 2 صفحات 18-5 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Seifzadeh M. Correlation of chromium, zinc and copper with length, weight, age and gender in muscle of white fish (Rutilus kutum) captured from northern and southern Anzali wetlands. Wetland Ecobiology 2020; 12 (2) :5-18
URL: http://jweb.ahvaz.iau.ir/article-1-865-fa.html
URL: http://jweb.ahvaz.iau.ir/article-1-865-fa.html
سیف زاده مینا. بررسی همبستگی میزان کروم، روی و مس با طول، وزن، سن و جنسیت در ماهیچه ماهی سفید (Rutilus kutum) صید شده از شمال و جنوب تالاب انزلی. اکوبیولوژی تالاب. 1399; 12 (2) :5-18
پژوهشکده آبزیپروی آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران.
چکیده: (2941 مشاهده)
بعضی از عناصر سنگین مانند مس و روی برای متابولیسم ماهی و انسان ضروری هستند، در حالی که غلظت بیش از حد فلزات سنگین اکوسیستم را مختل می¬کند، زیرا برخی از این موارد باعث تخریب بالقوه محیط زیست موجودات زنده می¬شوند. ماهی¬ها عمده ساکنان این محیط¬ها هستند که می¬توانند تحت تأثیر آلاینده¬های سمی قرار بگیرند. ورود این این آلایندهها به ماهی و انتقال به انسان میتواند بیماریهای متعددی را برای انسان ایجاد کند. ماهی سفید ازجمله ماهیان بازارپسند و ممتاز شیلاتی محسوب میشود که بررسی میزان فلزات سنگین آن ازنظر میزان سلامت و همچنین سلامت غذای جامعه اهمیت دارد. این تحقیق باهدف بررسی میزان تجمع فلزات سنگین کروم، روی و مس در بافت عضلانی ماهی سفید تالاب انزلی، بررسی همبستگی این عناصر با طول و وزن ماهی و مقایسه غلظت این فلزات با استاندارد FAO انجام شد. برای اجرای این تحقیق تعداد ۳۰ فطعه ماهی سفید از هر یک از مناطق شمال (انزلی) و جنوب (صومعهسرا) تالاب انزلی در فصل زمستان سال ۱۳۹۶ صید شد. میزان تجمع عناصر سنگین در بافت خوراکی با استفاده از روش اسپکتروفتومتری اتمی شعله¬ای اندازهگیری شد. میانگین وزن نمونه¬ها در مناطق شمال و جنوب تالاب 46۸ - ۴۶۰ گرم و میانگین طول ۴۰/۳۲–۳۱ سانتی¬متر بود. میانگین روی در ماهی سفید مناطق شمال (۳۲/11) و جنوب تالاب (6۱/13) میکروگرم/گرم اختلاف معنیدار داشتند (05/0 P<). اما میانگین کروم در مناطق شمال و جنوب (00/0) میکروگرم/گرم و مس در مناطق شمال (۴۷/2) و جنوب (۶۶/3) میکروگرم/گرم تالاب اختلاف معنی¬دار نداشتند (05/0P>). میانگین روی و مس در مقایسه با استاندارد جهانی (FAO) به طور معنی-داری کمتر بود (05/0 P<). در این مناطق تجمع روی از مس و کروم و تجمع مس از کروم در ماهیچه خوراکی ماهی سفید تالاب انزلی بیشتر بود. فلزات مورد مطالعه در بافت خوراکی نمونه¬های صید¬شده از مناطق شمال و جنوب تالاب تفاوت معنی¬دار نشان ندادند (05/0> P). بر اساس نتایج اندازهگیری کروم ارتباط این فلز با طول و وزن قابلبررسی نبود. در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از مناطق شمال و جنوب تالاب، طول و جنسیت با فلزات روی و مس همبستگی منفی داشتند. در منطقه جنوب تالاب همبستگی مثبت بین وزن و غلظت فلز مس اتفاق افتاد. در منطقه شمال تالاب همبستگی بین سن با فلز مس در ماهی مورد مطالعه منفی بود. همچنین تفاوت معنی-دار در همبستگی مشاهده نشد (05/0P>). بین تجمع فلزات کروم، روی و مس با جنسیت ارتباط وجود نداشت. با توجه به اینکه حد مجاز کروم، روی و مس توسط غذا و دارو 0، 50 و 20 میکروگرم/گرم اعلام شده است، بنابراین ازنظر بهداشت مواد غذایی ماهی سفید صیدشده از مناطق شمال و جنوب تالاب انزلی ازنظر میزان تجمع روی، مس و کروم برای مصارف انسانی مناسب بوده و فاقد عوارض جانبی برای انسان است.
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |